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原标题:红烧大头腥咋做好吃,乾烧明太鱼如何是好好吃

浏览次数:163 时间:2020-02-03

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大家对于鳕鱼一定不陌生,临海城市的同学一定更不陌生。鳕鱼是冷水性的底层鱼类,我们国家主要产于黄海和东海的北部。每年的12月到第二年的2月以及夏天的4月到7月是鳕鱼的上市季节。对于很多国家而言鳕鱼是主要食用鱼之一,并且鳕鱼的品种也非常之多,因为鳕鱼的头大、口大,它还有个别名叫大头鱼。在日常生活中,鳕鱼常常以冻品的方式出售。烹饪方法也非常多,今天小编就来介绍一下红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做。

鳕鱼是常见的一种食材,在超市里都可以买到。鳕鱼肉质细嫩,味道鲜美,冰冻后的鳕鱼易于保存。它含有丰富的营养物质,对人体健康有着很多好处。鳕鱼的做法也非常多,常见的做法有红烧鳕鱼。那红烧鳕鱼怎么做好吃?我们一起来了解一下。

鳕鱼是一种生活在冷水域的冷水鱼,因其肉质鲜美细嫩、无刺、含有人体所需的各种营养成分及微量元素。所以深受人们的喜爱,也非常适合宝宝食用,一度成为海岛国家的主食鱼类。并且鳕鱼鱼肝也被用来提炼制作鱼肝油。那么鳕鱼怎么吃才好吃呢?下面就跟我们一起来学习这两道鳕鱼做成的菜吧。

红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做

红烧鳕鱼怎么做好吃

一、鳕鱼怎么吃

1.准备好2片鳕鱼化冻,洗干净沥水放在一旁备用。                                               

红烧鳕鱼做法一

红烧鳕鱼

2.准备好花椒、两颗八角,一小块桂皮,干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。

1、把鱼去膛去鳞洗净。

材料:鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)

3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来,放在常温环境中让它自然解冻,不要把它放在水里解冻,特别是开水。

2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。

1将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净,并且去除掉它的鱼鳞,将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。

3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。

2把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

5.准备一个干净的碗,将干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中,正反两面都要裹上一层水淀粉。

4、下入油锅。

3干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

6.起锅,锅中倒入油,大火加热,等到油八成热的时候放入裹好水淀粉的鳕鱼片,两边煎到鱼肉变色的时候放入八角、花椒,然后炒出香味,再倒入料酒。

5、炸至金黄捞出。

4锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

7.倒入红烧酱油,然后再放入开水,开水要没过鱼的表面,将它们搅匀后大火煮开,调成中火后在盖上盖子,继续煮上7分钟。最后打开盖子,撒入一些盐调味,将火调大,等到汤汁收浓就可以端盘了。

6、锅中留底油,爆香葱姜蒜 八角。

5倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

红烧鳕鱼怎么做好吃,大家学会了吧,总的而言红烧鳕鱼的烧法还是很简单的,用心做就能做出来。鳕鱼肉质超级鲜嫩,基本没有刺,口感十分好,而且因为是深海鱼的原因,没有污染,所以日常在家不妨试一试,这道大人小孩都很喜欢吃的红烧鳕鱼。

7、加入 酱油 醋 糖 料酒

6打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。小诀窍**鳕鱼是海鱼的一种,刺很少,非常适合老人和孩子食用。

8、下入炸好的鱼段。

鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。

9、加入开水没过鱼。烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。

煎鱼之前,裹一层浓稠的水淀粉,更容易锁住鱼的水分,也会避免在煎鱼时,导致鱼肉散碎。

红烧鳕鱼做法二

红烧酱油的味道酱香浓郁,做出的食物色泽红亮,酱油中含有淡淡的甜味,因此不需要加糖,如果你喜好偏甜的口味,可以适当的加一点点即可。

材料:鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)。

香菇蒸鳕鱼 

1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

材料:鳕鱼200克(在超市买到的一般都是冰冻的,在挑选的时候要选冰较薄,鳕鱼较厚的,鳞片分明。)、香菇2-3朵(干香菇或是鲜香菇都可以)、小红辣椒10克、香葱10克(红辣碎和香葱末,即能提味,又能把你的食物点缀得很漂亮)、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克(盐要少放,蒸鱼豉油本身就是咸的)

2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

1、把鳕鱼洗净,沥干水分;香菇洗净,去蒂,切成薄片。小辣椒洗净切碎,香葱切末。

3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

2、取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁。

4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

3、锅中水开,把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟,然后关火。打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,再盖上盖子焖2分钟就可以了。

5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

4、整个制作过程如此简单,不需要加油,不需要动用你的过多厨具,轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

红烧鳕鱼口味厚重,非常适合喜欢重口味的朋友们,香菇蒸鳕鱼口味清淡,非常适合喜欢清淡点的朋友们食用。看完这两道菜相信大家都知道鳕鱼怎么吃才好吃吧,喜欢的话就赶快试一下吧,做的时候一定要注意各个细节问题,这样做出的鳕鱼才会既美味又营养。

红烧鳕鱼做法三

延伸阅读:

1、鳕鱼洗净,沥干水分。

鳕鱼怎么炖好吃

2、锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜。

怎么蒸鳕鱼

3、烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。

鳕鱼怎么蒸

红烧鳕鱼做法四

鳕鱼孕妇可以吃吗

1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

通过以上内容的介绍,相信大多数朋友对红烧鳕鱼怎么做好吃都有了自己的看法。鳕鱼具有一定的保健功效,能活血祛瘀,补血止血。喜欢吃鳕鱼的朋友可以参照以上四种红烧鳕鱼的方法,试着在实际生活中做出自己喜欢的美味的红烧鳕鱼。

延伸阅读:

鳕鱼怎么炖好吃

怎么蒸鳕鱼

鳕鱼怎么蒸

鳕鱼孕妇可以吃吗

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