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原标题:学会自便吃,脆皮萝卜糕的做法

浏览次数:184 时间:2019-12-11

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萝卜糕是一款美味面点,主要原料有糯米等,这道面点糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩,下面教你怎么制作它。

粘米粉 五花肉 腊肠 小河虾 蒜苗 白萝卜

1张图片

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脆皮萝卜糕的调料:

油 鸡粉 炸粉 白糖

“不知道什么时候买了那么多粘米粉,都快过保质期了,原本是想做肠粉来的,但是条件有限,没办法做。朋友说萝卜糕不错,于是开始动手了☺”

一、肉泥萝卜糕

做脆皮萝卜糕所需厨具:

不粘锅、蒸锅、炒锅

食材明细

主料:白萝卜750克 猪肉500克

脆皮萝卜糕的做法图解步骤

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1.备好食材:萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗。

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2.萝卜去皮,洗净切丝。

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3.放入大盆中

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4.蒜苗洗净去须,头尾分别切碎,腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净。

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5.粘米粉倒入盆中,放在一旁备用。

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6.热锅,下五花肉煸炒出油。

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7.加入腊肠、虾干继续翻炒片刻。

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8.倒入蒜头部分,翻炒均匀。

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9.调入盐、鸡粉,少许白糖。

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10.加入萝卜丝,翻炒均匀,熄火

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11.盆中的米粉加入适量清水,调成米糊

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12.铲起锅中炒匀的食材,倒入米糊中。

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13.用木铲拌匀

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14.取一个大盆,底部涂抹一点食用油。

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15.拌好的食材倒入盆中,端起盆子轻轻摇晃食材平整。

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16.放入锅中,隔水大火蒸35分钟左右。

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17.用筷子插入米粉中,拉出、如没有米粉粘在筷子上,表示已经蒸熟。

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18.冷却后切块,炸粉加适量水调匀,萝卜糕粘上炸粉。

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19.放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可。

主料

辅料:鸡蛋两个 淀粉200克 自制剁椒酱一勺 盐适量 香葱适量 生姜一块 黑胡椒粉少许

家常美食网小窍门:

做萝卜糕用粘米粉比较适合,配料可以适当调整,也可以加入腊肉、干贝丝。萝卜切细丝口感好。蒜苗或葱花随意加或不加。

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  • 萝卜500克
  • 粘米粉200克
  • 500克

制作工艺:

辅料

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  • 5克
  • 胡椒粉2克

1、准备好原材料

2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、猪肉剁成肉泥

萝卜糕的做法步骤

4、烫过的萝卜丝切碎

  • 图片 241萝卜500克,去皮、擦丝
  • 图片 252粘米粉一包
  • 图片 263不粘锅烧热(因为稍后要放米糊,用不粘锅不会糊底),放少许油。萝卜丝连萝卜水一起倒入不粘锅炒软、炒熟,并加盐
  • 图片 274在200克粘米粉中放入500克清水,做成米糊
  • 图片 285把米糊倒入不粘锅拌匀,加少许胡椒粉
  • 图片 296给模具铺一层油纸,然后放入拌匀的米糊,刮平表面,上锅蒸
  • 图片 307开蒸中,需要用时40分钟左右。
  • 图片 318为了能尽快吃上萝卜糕,我把它放到室外冷却了

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