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原标题:山珍海味美食指南美食食谱,韭香肉沫蛋卷的做

浏览次数:66 时间:2019-05-25

3、加入了韭菜的蛋卷更香喔,韭菜的量也可以根据自己增减。

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食材明细

4.加入一勺蛋液,同时快速的转动锅子让蛋液平铺在整个锅底

  • 料酒一汤匙
  • 生抽一汤匙
  • 香油一汤匙
  • 鸡精少许
  • 少许
  • 五香粉少许
  • 姜粉少许
  • 淀粉少许
  • 猪肉250克
  • 鸡蛋3个
  • 面粉20克

7.将蛋皮翻个面,再将肉馅均匀的抹在蛋皮上

美食食谱 1

黄金如意肉卷的做法步骤

6.将凝固的蛋皮倒扣在玷板上

食材明细

辅料

3.平底锅烧热,用肥肉在上面擦一下

如意蛋卷的做法步骤

小窍门1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。
2、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。
3、蛋液里也可不加面粉,直接用蛋液煎蛋皮。

韭香肉沫蛋卷的做法

主料

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美食食谱 2

  • 美食食谱 31肉馅剁细一些,三分肥七分瘦。
  • 美食食谱 42剁好的肉馅加入料酒、生抽、姜粉、鸡精、盐、五香粉、葱末,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
  • 美食食谱 53再根据搅好馅的干湿程度加入淀粉,淋入香油,搅拌均匀上劲,搅好的馅是黏稠状的。
  • 美食食谱 64鸡蛋打散,小火烧热锅后用油刷在锅里刷一层油,倒入一半蛋液,迅速转动锅子使蛋液摊开成圆饼状,小火煎至蛋皮表面凝固。
  • 美食食谱 75借助木铲利用锅的弧度划出蛋皮,依照此方法煎好另一张蛋皮。
  • 美食食谱 86煎好的蛋皮稍凉后盖上一张海苔。
  • 美食食谱 97取一半的馅用勺子均匀的摊开在海苔上。
  • 美食食谱 108两端向中心卷起来。
  • 美食食谱 119卷好两个卷倒扣在盘子里,凉水入锅,开锅后15分钟即可。
  • 美食食谱 1210切片装盘

“作为吉祥的象征,“如意”虽小,她所折射出的人文历史背景和传统文化却极为深远,在我国五千年文明历史的文化长河中,“如意”也曾翻卷过令人注目的浪花,见证了我国历史的兴盛与衰落。“如意”二字通俗易懂,道出了人们的心声,给人们在健康、学习、生活、婚姻、爱情、事业等带来好运。
本款黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成“如意”形状,无论是外形、寓意,还是口味,都是一道不错的美食。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,“如意”形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块,或直接入口,或浇入汤汁,都不失为美味佳肴。”

营养功效

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 紫菜2片
  • 胡萝卜半根
  • 葱白5克
  • 5克
  • 料酒10克
  • 香油10克
  • 淀粉10克
  • 胡椒粉2克
  • 鸡精2克
  • 3克
  • 食盐1.5茶匙
  • 姜5克
  • 蒜5克
  • 料酒1汤匙
  • 香油1/2汤匙
  • 淀粉2汤匙
  • 美食食谱 131猪肉、葱、姜、胡萝卜剁成细末。
  • 美食食谱 142肉末加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和盐,用筷子顺着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜、胡萝卜末,淋入香油搅拌均匀。
  • 美食食谱 153将鸡蛋搅打均匀,加入面粉,拌匀成蛋糊(也可不加面粉,直接用蛋液煎蛋皮)。
  • 美食食谱 164不粘平底锅刷少量油,将一半蛋糊倒入锅中,把蛋糊摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起,将蛋皮取出。依照此法将剩余蛋糊摊成蛋皮。
  • 美食食谱 175取一张蛋皮,蛋皮煎面朝上,抹一层蛋液,铺上一片紫菜,均匀地在紫菜上铺一层肉馅。
  • 美食食谱 186将蛋皮从一端往里卷,卷到中间停止。
  • 美食食谱 197再从另一端对卷。另一张蛋皮按同样方法卷好。
  • 美食食谱 208蛋卷用烘焙油纸包住,以免蒸时散开,蛋卷口朝下,放入盘中。
  • 美食食谱 219放入锅蒸,大火开锅后,再蒸15分钟,关火2分钟后开盖。
  • 美食食谱 2210切约2厘米宽的段,摆盘食用。
  • 美食食谱 2311成品图欣赏。
  • 美食食谱 2412成品图欣赏。
  • 美食食谱 2513成品图欣赏。

美食食谱 26

  • 猪肉馅250克
  • 鸡蛋两个
  • 海苔两张
  • 半棵
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

8.从一端卷起至另一端

辅料

辅料

主料

用料主料

美食食谱 27

调料

韭菜有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,以春韭为最好。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。韭菜的营养价值很高,有“春菜第一美食”的美称。而且它还有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。

9.切成块儿装盘上蒸锅蒸熟即可(大约10-15分钟)

美食食谱 28

2.柴鸡蛋打入碗中,加入少许淀粉和水搅拌开来

  • 美食食谱 29

    韭菜100克

  • 美食食谱 30

    猪肉馅300克

  • 美食食谱 31

    鸡蛋3个

1、建议用肥肉来润锅,这样锅底受油比较均匀而且好操作;

烹饪技巧

  • 猪肉30克

美食食谱 32

5.小火至蛋液凝固

1.肉馅中加入姜蒜、盐、料酒和香油一起儿剁细,然后加入切碎的韭菜拌匀

美食食谱 33

美食食谱 34

2、卷蛋卷的时候请将蛋皮翻到正面抹肉馅,这样包的蛋卷更容易成型;

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