新葡萄京娱乐场app > 美食食谱 > 茶豆马铃薯烩花肉的做法,美食指南笔记

原标题:茶豆马铃薯烩花肉的做法,美食指南笔记

浏览次数:103 时间:2019-05-25

用料主料

虎皮凤爪

“冰箱不是万能保鲜柜,冰箱里的存货需要定期清理。特别是时蔬瓜菜,隔个几天就要清仓一次。“消灭”冰箱剩货,做一道大杂烩的菜式最适宜不过,这道豆角土豆烩花肉,就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成,超级下饭。”

  • 美食食谱 1

    鹌鹑蛋8个

  • 美食食谱 2

    鸭腿3个

美食食谱 3

用料主料

辅料

材料:鸡爪600克,姜、大蒜籽各10克,干红椒15克,精盐5克,味精2克,料酒30克,酱油25克,植物油1000克,鸡汤50克。

  • 美食食谱 4

    五花肉400克

  • 美食食谱 5

    豆角200克

  • 美食食谱 6

    土豆1个

  • 豆角250克
  • 美食食谱,腊干子200克

做法:

辅料

调料

1、先将鸡爪切去爪指,焯水捞出沥干水分,放料酒、酱油拌匀,腌15分钟。

  • 红椒2个
  • 食盐5克
  • 酱油5克
  • 蒜3瓣
  • 料酒10克
  • 红椒1/2个
  • 卤汁300毫升
  • 植物油5克

2、将腌过的鸡爪加鸡汤上笼蒸熟。姜洗净切成小片。

调料

鸭丁杂烩的做法

3、锅烧热,放植物油烧至八成热,放入刚出笼的鸡爪,炸至微黄色、表面成虎皮形状,捞出沥干油。

  • 食盐1.5茶匙
  • 酱油1汤匙
  • 姜5克
  • 蒜5克
  • 植物油1.5汤匙
  • 黄酒1/2汤匙
  • 水半杯
  • 白砂糖1茶匙

1.将鹌鹑蛋煮熟去壳,鸭腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味

4、将炸好的鸡爪,加鸡汤、姜片、干红椒、大蒜籽,再放入精盐、酱油、味精用中火煨焖,至鸡爪脱骨,收汁装盘即成。

豆角土豆烩花肉的做法

2.将浓香鸭腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅,摊凉备用,锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用

火爆鸭肠

1.将五花肉条洗净,放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁,生姜、蒜瓣切茸状备用

美食食谱 7

美食食谱 8

2.锅烧热注入少许油润锅,将肉丁下入锅中,反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油,将姜蒜茸下锅煸香,锅中调入酱油、黄酒炒匀,倒入小半杯水,加盖焖煮肉丁

3.将摊凉后的鸭腿切成2-3厘米见方的丁块状,红甜椒去蒂去籽切丁块状备用

材料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量

美食食谱 9

4.炒锅烧热注植物油,将蒜瓣、红甜椒下锅煸香,将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香,煸至水分收干表皮起皱

做法

3.趁着焖肉丁的时间准备其它的食材:土豆去皮切丁,豆角洗净掐去头尾抽除老筋,切小段备用,红甜椒去蒂去籽切椒圈备用

美食食谱 10

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

4.肉丁焖煮10分钟左右时,将土豆丁下加锅中,翻炒均匀后加盖继续焖煮

5.将腊干子下入锅中翻炒均匀,喷入料酒,酱油,下精盐炒匀

2、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

美食食谱 11

6.将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中,与锅中材料翻炒至出香,添加卤汁炒匀即可出锅装盘

剁椒炒鸡胗

5.待土豆熟软,锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中,与其它食材翻炒均匀

美食食谱 12

美食食谱 13

6.锅内下白砂糖、盐调味,酌情再添加少许酱油炒匀,待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生,即可起锅装盘

美食食谱 14

食材:鸡胗200g,料酒1茶匙,生抽1茶匙,蚝油半茶匙,剁椒2汤匙,芝麻油半茶匙,白糖少许,盐1.5汤匙,姜葱蒜适量,食用油适量

美食食谱 15

美食食谱 16

做法:

美食食谱 17

美食食谱 18

1、鸡胗洗干净,加入1勺盐,反复抓匀然后再用清水洗干净,然后再放盐反复搓洗几次备用;

美食食谱 19

2、锅中放入适量的水,水烧开后放入鸡胗,然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出,然后再用清水洗干净,沥干水备用;

菜品特色

3、将处理好的鸡胗切成薄片,葱切成段,姜切成丝,大蒜切成片;

“消灭”冰箱剩货,做一道大杂烩的菜式最适宜不过。这道豆角土豆烩花肉,就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成,超级下饭。制作大杂烩,唯一需要注意的地方,就是各类食材的成“熟”时间不一样,不能图省事一咕脑全都倒入锅中,需要安排好下锅的先后顺序,才能保证成菜时各类食材的最佳口感。

4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖,均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用;

5、锅中放入适量的油,油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,炒至没有水分只有油时,就放入料酒、蒜、姜,炒均匀后下入剁椒,翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽,均匀翻炒后就可以出锅了。

红烧鱼块

美食食谱 20

食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

做法

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

5、把煎好鱼块入锅炒匀

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)

卤鸡翅尖

美食食谱 21

食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

做法:

1、鸡翅尖洗干净

2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

4、出锅即可

家常小炒猪肝

美食食谱 22

食材:猪肝:适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒;适量、淀粉:适量、生抽:适量、剁椒:少许、鸡粉:少许

做法:

1.猪肝洗净,改刀切成2mm厚的小三角片,用两勺料酒和少许盐腌制一会儿,下锅时再加适量淀粉拌匀。

2.杭椒和小米辣切成8mm的小段,姜蒜切成片备用。

3.锅烧热后倒入食用油(比平时炒菜的量稍多一点),趁油未烧热的时候下入猪肝,快速划散至全部断生发白,再滤油盛出。

4.利用锅中剩下的底油,下入姜蒜片,煸出香味,再下入杭椒和小米辣丁,翻炒均匀,感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,继续翻炒1-2分钟。

5.感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,淋入少许料酒,继续翻炒1-2分钟。

6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉,翻炒均匀后关火装盘。

本文由新葡萄京娱乐场app发布于美食食谱,转载请注明出处:茶豆马铃薯烩花肉的做法,美食指南笔记

关键词:

上一篇:美味美食指南【美食食谱】,南乳扣肉的做法

下一篇:没有了