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原标题:美味美食指南【美食食谱】,南乳扣肉的做法

浏览次数:80 时间:2019-05-25

用料主料

美食食谱 1

蒸米粉肉 粉蒸肉要蒸多久?粉蒸肉的家常做法介绍粉蒸肉要蒸多久?粉蒸肉的家常做法介绍粉蒸肉一般蒸上个一个半小时就差不多了,这个时候出来的粉蒸肉绝对入口即化,香滑可口。小编有一个简易家常版的介绍,做出来还不错哦。材料五花肉500g,米粉1袋,料酒1勺,糖半勺,酱油1勺,姜,葱适量,香油1勺,甜面酱1勺,八角1个做法1.将五花肉切成0.8cm厚片,加调料(料酒1勺,糖半勺,酱油1勺,姜,葱适量,香油1勺,甜面酱1勺,八角1个)用手搅拌一会腌2小时2

  • 美食食谱 2

    五花肉250克

美食食谱,2张图片

粉蒸肉一般蒸上个一个半小时就差不多了,这个时候出来的粉蒸肉绝对入口即化,香滑可口。

辅料

“冷天就想吃肉肉,这样好像能比较御寒!今天这个粉蒸肉,虽然没有竹屉,但味道一样很不错的。试过一次这样的做法,挺好吃,所以又做了一次。特别是加了腐乳和甜面酱,味道一下子就出来了,还有那米粉,是自己做的哦!相比以前在外面买过的,本人决定以后,这种米粉自己做了,真材实料不说,还特别的香。这回米粉没拍片,下回再做一次补上。做了一碗米的,用了两次,做着也挺方便的。其实常吃的话,可以一次多做些,放密封罐中保存,随吃随拿!

关于这个粉蒸肉,很多年前第一次吃的时候,老公说外面做的不够味,没有家乡的味道!后来就没再吃过,也没想过要自己做。不过这次自己做的,他却评价很高。想着找了好多方子,总结的这个比较精华的,还算是没白费劲!

好像每种流传至今的美食都有一个故事,这个粉蒸肉也不例外。清初明末崇祯皇帝微服南巡,到了郑韩,在一次郊游时,来到名岭,天色已晚,加至腹中饥渴,天黑店远,无法回店,于是便投宿在一姓丁的农夫小店,善良的丁氏夫妇,非常好客,把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦,当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时,更是留恋刚才的味道,甜中带咸;肥而不腻,回味无穷。


第二天,天亮走时崇祯对丁厨说到:“食之粉肉也,妙哉;来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也!不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也!”随后,崇祯告诉他们了自己的身份,并奉丁厨为御厨,和他一起进宫,从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。”

小编有一个简易家常版的介绍,做出来还不错哦。

  • 红薯1个
  • 米粉适量

食材明细

材料

调料

主料

五花肉500g,米粉1袋,料酒1勺,糖半勺,酱油1勺,姜,葱适量,香油1勺,甜面酱1勺,八角1个

  • 酱油1小勺
  • 葱1棵
  • 姜1块
  • 甜面酱1勺
  • 腐乳1块
  • 五香粉1勺
  • 五花肉250克
  • 地瓜1个
  • 米粉适量

做法

粉蒸肉的做法

辅料

1.将五花肉切成0.8cm厚片,加调料(料酒1勺,糖半勺,酱油1勺,姜,葱适量,香油1勺,甜面酱1勺,八角1个)用手搅拌一会腌2小时

1.准备好所用食材;五花肉切成片,约0.5厘米厚,肉皮不用去掉

  • 腐乳1块
  • 甜面酱1勺
  • 五香粉1勺
  • 适量
  • 适量

2.将腌好的肉片在米粉里滚一下放在垫有土豆片的盘里,上锅蒸1.5小时

美食食谱 3

配料

2.五花肉加入腐乳1块、甜面酱1勺、酱油适量、五香粉1勺、姜、葱抓拌均匀,腌30分钟

  • 酱油适量

美食食谱 4

3.地瓜去皮,切成厚片,铺在盘底;腌好的肉表面均匀的沾上米粉,叠放在地瓜上面

  • 酱香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

美食食谱 5

粉蒸肉的做法步骤

4.隔水放入锅中,大火煮开;转中火再蒸30分钟

  • 美食食谱 61五花肉切成片,约0.5cm厚。肉皮不用去掉。
  • 美食食谱 72五花肉加入腐乳 1块,甜面酱 1勺,酱油 适量,五香粉 1勺,姜,葱抓拌均匀。
  • 美食食谱 83腌30分钟。
  • 美食食谱 94地瓜去皮,切成厚片,铺在盘底。
  • 美食食谱 105腌好的肉表面均匀的沾上米粉,叠放在地瓜上面。
  • 美食食谱 116隔水放入锅中,大火煮开。
  • 美食食谱 127转中火再蒸30分钟。

美食食谱 13

小窍门1.米粉用自己炒制出来的,味道更香些。

美食食谱 14

2.因为加的调料中咸味比较重,所以没有再放盐。

3.地瓜也可换成其它吸油的菜,如土豆,南瓜等,这样蒸制过后,肉里的油会渗到下面,下面的食材也非常的好吃,肉也不那么腻了,一举两得。

4.腐乳和甜面酱一定要加的,这个是关键!

米粉做法:将糯米洗净,稍泡一下,沥去水,放入平底锅小火炒至微微发黄,其间可滴几次油,不用太多。取出铺平晾凉,用擀面杖压成粉,不用太细有点点颗粒正好。

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